Bên cạnh bột mì, bột gạo cũng là một nguyên liệu làm bánh truy ền thống quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam và châu Á, mang đến những hương vị độc đáo và kết cấu đặc trưng cho nhiều món bánh. Bột gạo thường được phân loại dựa trên loại gạo dùng để sản xuất. Xem thêm các cách làm bánh hay của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cong-thuc-banh-mi-me-den-don-gian-tai-nha/ Bột gạo tẻ, được làm từ hạt gạo tẻ thông thường, tạo ra các món bánh có độ dai vừa phải và hơi khô như bánh bèo, bánh đúc hay bánh giò. Ngược lại, bột gạo nếp, chiết xuất từ gạo nếp, nổi tiếng với khả năng tạo độ dẻo, dai và kết dính cao, là lựa chọn hoàn hảo cho bánh trôi, bánh chay hay bánh rán, mang lại cảm giác mềm mại, hấp dẫn. Việc bán nguyên liệu làm bánh này đã trở nên phổ biến tại nhiều cửa hàng chuyên dụng và siêu thị. Xem thêm các cách làm bánh hay của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/banh-mi-me-bao-nhieu-calo/ Để tạo độ nở và mềm xốp cho bánh, bột nở (baking powder) và muối nở (baking soda) là hai phụ gia không thể thiếu trong danh sách nguyên liệu làm bánh của bạn. Cả hai đều là chất tạo men hóa học, giúp bánh phồng lên trong quá trình nướng. Xem thêm các cách làm bánh hay của VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-me-den-thom-ngon-tai-nha/ Bột nở là hỗn hợp của baking soda, axit (thường là cream of tartar) và tinh bột ngô. Nó phản ứng hai lần: một lần khi tiếp xúc với chất lỏng và một lần nữa khi có nhiệt độ. Muối nở (baking soda) là một hợp chất kiềm, cần một thành phần axit (như sữa chua, bơ sữa, nước cốt chanh) để kích hoạt phản ứng và tạo khí CO2. Khi sử dụng, điều quan trọng là phải rây và trộn đều các loại bột nở này với bột mì và tuân thủ đúng tỷ lệ trong công thức để đảm bảo bánh đạt độ nở hoàn hảo. Đây là những nguyên liệu làm bánh nhỏ nhưng có vai trò cực kỳ quan trọng.
