Cà đắng giã là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món thức ăn rất gần gũi, dễ dàng trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản tuy nhiên các món ăn đặc trưng, thật ngon & khác lạ. Các nguyên liệu cần có and cách thực hiện món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm and các gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh đa dạng. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái bên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng phổ biến trong tạo ra món thức ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của bạn lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. người Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. các loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo : tranh sơn dầu Nhà May Mắn Cà đắng bi đc bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể bỏ ra để cho ráo nước nước. trong khoảng time này, fan chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột & ít bột ngọt, rồi sử dụng chày giã làm thế nào để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau xanh thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng các loại rau xanh thơm khác nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. tín đồ M’nông tận dụng ngò gai. fan Ê đê nếm nếm thêm cà chua rừng, củ gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau củ thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, bạn giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian triển khai xong nêm lại các gia vị cho vừa ăn, bạn tạo ra vắt thêm ít chanh tạo vị chua của món ăn. Tham khảo : tranh son dau phong canh gia re HCM Maison Chance Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng các món ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau củ thơm, hương liệu gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thật nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất riêng biệt. tín đồ lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà tuy nhiên tiếp đến sẽ ảnh hưởng hấp dẫn đến khó quên với vị đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé thu hút & “siêu ngon”, vô cùng kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo nên một khẩu vị rất riêng biệt. người Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú và ăn được món này. Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng kèm với món canh khác. Bởi lúc đó vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo xúc cảm không ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc thưởng thức cùng với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến cho những tín đồ con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa ăn trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong lễ hội Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nóng giãy là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các trải nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có tác dụng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp... Truong nuoi day nguoi khuyet tat - Maison Chance Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh sơn dầu chân dung giá rẻ Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
X
