Khi bạn du lịch Cà Mau và muốn chọn đặc sản Cà Mau mua về làm quà cho gia đình, bạn bè thì chắc chắn sẽ được nhiều người giới thiệu món Mắm cá lóc Thới Bình. Có thể nói rằng, đây là một món ngon dân dã, đơn giản nhưng không kém phần đậm đà và đậm hương vị ẩm thực đến từ ba miền mà nghe xong ai cũng muốn thử qua. Đây cũng là món mà Gacbepbamien đã mang sự tâm đắc khi trải nghiệm và muốn chia sẻ cùng mọi người. Mắm cá lóc Thới Bình có nhiều đặc điểm dễ nhận biết là không bao giờ có đầu. Cá sau khi đánh bắt về từ Sông Ông Đốc Cà Mau sẽ được làm sạch ngay trong đêm, bỏ đầu, giữ lại bộ lòng và trứng cá. Để có được một mẻ mắm ngon, đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm. Cá lóc được làm sạch vảy, ruột, mang, sau đó rửa sạch và ướp cùng muối hột một thời gian cho thấm đều. Khi muối đã thấm, cá sẽ được chao qua nước đường, trộn thính đều và ủ kín trong hũ. Để giữ cá lâu hơn, người chế biến thường dùng mo cau hoặc bọc nilon trên bề mặt cá để khi đổ nước muối lên, sẽ không bị thấm vào cá. Mắm cá lóc Thới Bình thường được ủ từ 5 - 6 tháng là có thể dùng được. Lúc này, muối, thính, và đường hòa quyện tạo nên màu đỏ au và vị mặn ngọt đặc trưng. Các món ngon từ Mắm cá lóc Thới Bình Mắm cá lóc Thới Bình có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Ngoài mắm sống ăn cùng chuối chát, khóm, ngò ôm, cà phổi… thì mắm còn được chưng thành nhiều món hấp dẫn như mắm chưng tóp mỡ, mắm chưng hột vịt và ba rọi. 1. Mắm cá lóc Thới Bình chưng thịt ba rọi Đây là một món ăn hấp dẫn từ Mắm cá lóc Thới Bình. Hương vị đặc trưng của mắm kết hợp với thịt ba chỉ mềm, béo ngậy, sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm trắng và rau sống. Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng có lớp màng khô ngoài, màu hồng tươi xen lẫn mỡ sáng trắng. Sự cân bằng giữa mỡ và thịt sẽ giúp món ăn không bị ngấy. 2. Mắm cá lóc Thới Bình chưng tóp mỡ Ngoài lẩu mắm U Minh, mắm cá lóc Thới Bình chưng tóp mỡ là món ăn hao cơm, thường ăn kèm với dưa leo. Miếng mỡ heo từ phần vai hoặc gáy sẽ thơm và béo hơn so với các phần khác. Khi tóp mỡ khô vàng giòn, bạn đã có thể vớt ra và thưởng thức cùng mắm. 3. Lẩu mắm cá lóc Lẩu mắm cá lóc là món ăn đậm đà, thường ăn kèm với bún rất ngon. Khi ăn lẩu, bạn cần cho các nguyên liệu đã rửa sạch vào nồi để mọi thứ chín đều. Đây chắc chắn là món ăn gợi nhớ về tuổi thơ của nhiều người khi được thưởng thức vào những ngày mưa ở Cà Mau. Kết luận Mắm cá lóc Thới Bình không còn xa lạ với người dân miền sông nước Nam Bộ. Hy vọng qua những thông tin từ gacbepbamien.com, bạn đã có thêm một món ngon để thưởng thức trong chuyến du lịch Cà Mau của mình. Chúc bạn có một hành trình thú vị, nhiều niềm vui và an lành!
