Cá chiên là một trong những món ăn rất được nhiều gia đình Việt ưa chuộng, món ăn dân giã này không chỉ dễ chế biến mà còn rất đậm vị. Vậy nên cách ướp cá chiên như thế nào cho vàng giòn, đậm vị đơn giản tại nhà? Hãy tham khảo qua bài biết bên dưới để tìm hiểu ngay nhé. Sơ chế nguyên liệu Cá mua về rửa sạch, để ráo nước. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào chậu sao cho nước trong chậu vừa đủ ngập bề mặt của cá, thêm vào đó 50g rượu trắng hoặc 50g giấm ăn. Tiếp theo bỏ vắt 1 quả chanh (chỉ lấy nước cốt chanh) vào trong chậu. Ngâm khoảng 15 - 20 phút và sau đó lấy ra cho ráo nước. >>>Xem chi tiết tại: https://khanhvyhome.com.vn/cach-uop-ca-chien Sau khi bề mặt của cá được khô, dùng dao khứa lên cá theo những lằn dọc. Điều này giúp cá được mau chín và dễ thấm dầu hơn. Các bạn cũng có thể cắt con cá thành 2 phần để dễ chiên hơn nhé. Ướp cá Trước khi ướp, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp bao gồm: Gừng xay nhuyễn khoảng 1 muỗng cà phê, chuẩn bị 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau khi đã hoàn thành các bước sơ chế, bỏ các thớ cá vào một cái tô hoặc 1 cái thau nhỏ. Đưa lần lượt gừng xay nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột ngọt vào. Dùng tay xoa đều các gia vị vào bề mặt cá sao cho chúng đảm bảo được thấm đều nhất. Sau đó để ngấm gia vị khoảng 30 phút và đem đi chiên. Chiên cá Làm nóng chảo và cho vào 1 lượng dầu ngập đều con cá. Một “bí kíp” để chiên cá không bị văng - hãy cho vào chảo dầu nóng 1 muỗng cà phê bột bắp. Cho cá đã nêm gia vị vào và chiên, hãy bỏ các phần gia vị như gừng ra khỏi cá để tránh bị cháy đen Điều chỉnh lửa lại sao cho vừa đủ lớn để không xảy ra tình trạng ra bị nát. Để yên các thớ cá đến khi cảm thấy một bề mặt bên dưới vàng đều, khi cá được vàng đều thì bắt đầu trở cá qua mặt khác. Sau đó cho cá ra khỏi chảo và bỏ vào một cái dĩa, lót bề mặt dĩa một vài miếng khăn giấy để giúp thấm dầu và giúp cá khô hơn. Chuẩn bị nước mắm Trước tiên cần phải chuẩn bị một quả tỏi, 1 muỗng bột ngọt, ½ quả chanh, 1 đến 2 quả ớt tùy vào mức ăn cay của các thành viên trong gia đình. Thái 1 quả tỏi thành nhiều lát, vắt ½ quả chanh để lấy nước cốt chanh, băm 1 hoặc 2 quả ớt và 1 muỗng bột ngọt. Lần lượt cho vào 1 bát nhỏ, sau đó chọn một loại nước mắm ngon mà gia đình thường dùng. Thành phẩm Đến đây, các bạn đã có cho mình một món cá chiên vô cùng đầy màu sắc và đậm vị với mùi hương thoang thoảng của cá. Ăn kèm với một chén nước mắm tỏi ớt, quả là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần. Điểm nhấn của món ăn này đó chính là độ giòn của phần da cá. Do được sơ chế kỹ càng nên mùi không bị tanh và quá hăng. Vậy là trên đây khanhvyhome.com.vn đã hướng dẫn các bạn thực hiện món cá chiên vàng giòn, đậm vị tại nhà. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay để cải thiện bữa cơm gia đình và cho khanhvyhome.com.vn biết cảm nhận của bạn nhé!
