Tỏi đen được hình thành từ quá trình lên men của tỏi tươi trong môi trường nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Vì thế gần đây nhiều người quan tâm đến công dụng “thần dược” của thực phẩm tự nhiên này. Theo báo cáo từ HealthMad, trong quá trình lên men từ tỏi thường, tỏi đen sẽ tạo ra hợp chất S-allylcysteine và acid amin cysteine cao gấp nhiều lần so với tỏi thường giúp phòng chống và ngăn ngừa ung thư hiệu quả; bao gồm cả ung thư phổi, tuyến tụy, ung thư vú...Bởi hàm lượng allicin chiếm tỉ lệ rất cao trong tỏi đen và allicin cũng là chất chống oxy hóa mạnh nhất có nguồn gốc từ thực vật rất tốt cho cơ thể. Đồng thời trong quá trình lên men tự nhiên, tỏi sẽ tự gia tăng hàm lượng chất polyphenol giúp chống lại quá trình oxy hóa tuyệt vời và hỗ trợ điều trị tốt hơn so với tỏi thường. Chất oxy hóa có trong tỏi đen giúp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân và ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do có hại cho cơ thể. Nếu cách làm tỏi đen trong giai đoạn này không chính xác trong môi trường nhiệt độ thích hợp, thật khó để bạn tạo ra một loại tỏi đen với hương vị và dưỡng chất đầy đủ Trong tỏi đen còn chứa hoạt chất allicin – chính là loại thuốc kháng sinh tự nhiên có công dụng tiêu diệt vi khuẩn, virus gây bệnh còn tốt hơn cả thuốc kháng sinh thông thường. Sử dụng tỏi đen hằng ngày sẽ giúp tăng sức đề kháng, tăng hệ miễn dịch bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật và nguy cơ nhiễm trùng tốt nhất. Ngoài ra tỏi đen còn giúp kháng viêm rất hiệu quả, đặc biệt là bệnh viêm khớp. Nếu sử dụng tỏi đen thường xuyên thì các khớp viêm sẽ giảm hẳn và hết dần cho người bệnh. Tỏi đen không chỉ là bài thuốc dân gian mà tác dụng của tỏi đen còn là bài thuốc được Y học hiện đại đánh giá cao nhờ tác dụng phòng chống và hỗ trợ điều trị bệnh cực kì thành công. Hãy sử dụng tỏi đen hằng ngày để cải thiện sức khỏe, giúp lưu thông máu hiệu quả và ổn định huyết áp, tim mạch tốt.