Cách làm tôm đất rang muối thơm ngon khiến ai cũng thích mê

Thảo luận trong 'Tin tức tổng hợp' bắt đầu bởi willson105, 18/4/21.

  1. willson105

    willson105 Active Member

    Bài viết:
    287
    Đã được thích:
    0
    Đặc sản tôm đất Bình Định làm người nào cũng ưa chuộng ngay từ lần đầu thưởng thức. Các món trong khoảng tôm đất rất rộng rãi, phù hợp cho mọi lứa tuổi từ người già đến trẻ nhỏ.

    Bí quyết chế biến trong khoảng thuần tuý cho tới cầu kỳ, phức tạp như: tôm đất hấp chanh sả, canh mùng tơi tôm đất, tôm rim mặn, tôm đất hấp trứng muối, tôm đất xóc bơ tỏi,…

    Trong ấy, chẳng thể không đề cập đến món tôm đất rang muối truyền thống, ngon “thần thánh”. Vậy bạn đã biết bí quyết làm món này chưa? Hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây, Nhà Hàng Chu Thiên Ân sẽ giới thiệu cho bạn cách làm tôm rang muối thơm ngon làm người nào cũng thích mê.

    TÔM ĐẤT LÀ LOẠI TÔM GÌ?

    Tôm đất khác có những loại tôm biển và tôm nuôi trong hồ nhân tạo có kích thước to mà mọi người thường thấy.

    Tôm đất lại với kích cỡ nhỏ hơn, con lớn lắm cũng chỉ to bằng ngón tay út người lớn. Màu sắc tôm đất mang màu phớt hồng, vỏ mỏng hơn tôm biển mang vỏ nâu sẫm, vỏ dày và cứng hơn.

    Thân tôm đất thuôn dài, nhỏ hơn tôm biển, mùi cũng ít tanh hơn. Đặc trưng tôm đất cốt yếu sống trong môi trường tự dưng vì tập tính sinh học tương đối khó nuôi trồng trong môi trường nhân tạo.

    [​IMG]
    Tôm đất dù nhỏ nhưng vị tôm ngọt trùng hợp, thịt săn dai, không bở và phổ quát nước như các dòng tôm nuôi.

    Không chỉ có vị ngon, tôm đất còn đựng giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thành phần dinh dưỡng của tôm đất với hàm lượng lớn protein, vitamin B12, omega 3 và 1 số khoáng vật thiết yếu cho cơ thể như sắt, canxi,…

    Tất cả nghi vấn xin liên hệ với chúng tôi: Nhà Hàng Chu Thiên Ân để được phục vụ một cách tốt nhất

    NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN TÔM ĐẤT RANG MUỐI:

    Tôm đất sở hữu vô vàn phương pháp chế biến rộng rãi, tạo nên những món ăn hấp dẫn thực khách. Và để chuẩn bị cho món tôm đất rang muối ngon tuyệt hảo, bạn cần mang các loại vật liệu dưới đây:

    • Tôm đất: Bạn cần chọn những con tôm còn nhảy đầm, hoặc ít ra phải còn tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất. Cái bỏ ngay những con đã ươn chết, xuất hiện mùi khó chịu, thậm chí chảy nhớt, chuyển màu xanh.
    • Muối hạt: Muối này khác có muối tinh, nên sử dụng mẫu muối khô, không bị ẩm nước.
    • Ớt: Bạn cần chuẩn bị cả ớt tươi nguyên quả và ớt bột vừa sử dụng để làm gia vị ướp tôm và để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
    • Rau thơm, xà lách, dưa chuột: Giúp tăng hương vị và làm lá cuốn tôm lúc sử dụng.
    • Hành lá, tỏi.
    • Bột ngô: mang thể có hoặc không, dùng để lăn tôm trong cách thức chế biến tường tận hơn.
    • Gia vị (bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt và 1 số gia vị khác) vừa đủ dùng.
    [​IMG]
    CÁCH CHẾ BIẾN MÓN TÔM ĐẤT RANG MUỐI:

    Trước hết, bạn cần sơ chế các dòng vật liệu qua những bước sau đây:

    Bước 1: Sơ chế tôm. Tôm đất chỉ cần cắt bỏ phần râu, lấy phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm. Tôm giữ nguyên con, đem rửa sạch để ráo nước.

    Bước 2: Rau thơm, xà lách, hành lá nhặt bỏ phần rễ, lá úa già, đem rửa sạch, vẩy ráo nước. Dưa chuột gọt vỏ thái lát chéo mỏng.

    Bước 3: Tỏi băm nhỏ, ớt thái mỏng 1 phần, tiêu dùng 1 quả tỉa hoa trang hoàng.
    Tiếp tới là chế biến món tôm đất rang muối. Dưới đây là 2 cách thức làm mà bạn sở hữu thể tham khảo.

    [​IMG]
    Cách thức 1:
    • Trước hết cho 1 phần muối hạt và ớt bột có tỷ lệ 2:1, thêm một chút tiêu xay, mì chính cho vào chảo rang. Đảo đều tay đến khi muối chuyển màu vàng thì tắt bếp. Bỏ muối vào cối giã hoặc máy xay nhỏ.
    • Ướp tôm với dầu hào và hạt nêm để ngấm gia vị trong 10 phút.
    • Bắc 1 chảo hot vừa thì cho bơ vào phi hết phần tỏi đã băm nhỏ. Tỏi dậy mùi thơm thì cho tôm đã ướp gia vị vào rang. Tôm cong mình lại thì đổ phần muối giã vào đảo đều đến khi mùi thơm của muối ớt và tôm hòa quyện, muối bám dính loanh quanh mình tôm là hoàn thành.
    Lưu ý, bạn nên để lửa nhỏ để hạn chế tôm bị cháy khét, mất thẩm mỹ lại không ngon.
    rút cuộc, bạn chỉ cần xếp tôm ra đĩa và trang hoàng với 1 lớp xà lách lót dưới, rau thơm và ớt đã tỉa hoa trang trí phía trên và quanh đó là được. Ví như thích vị đậm hơn, với thể dùng thêm nước chấm muối chanh, tương ớt,…

    Cách thức 2:

    • Ướp tôm trong dầu hào, con đường, ớt bột, và một tí, tiêu xay khoảng 15 phút.
    • Sử dụng 1 muỗng muối hạt cho vào nồi đất nóng, rang muối đến lúc sở hữu tiếng kêu lách tách của muối nổ.
    • Sau ấy, cho phần tôm ướp vào rang cộng muối. Nước cốt trong khoảng tôm sẽ chảy ra và sệt lại cùng gia vị muối, thấm vào thịt tôm 1 lần nữa. Đôi khi xóc nồi lên cho gia vị thấm. Lúc tôm chín đỏ, dậy mùi thơm, rắc nhanh thêm 1 ít tiêu xay nữa rồi tắt bếp.

    Nhà Hàng Chu Thiên Ân Nhận Đặt Tiệc Và Cung Cấp Hải Sản, Baba, Cua Hoàng Đế, Tôm Hùm Alaska, Lợn Rừng và Đồ Rừng
    Địa Chỉ: 32 Đại Từ - Hoàng Mai - Hà Nội
    0975 025 877
    [email protected]
     
    Đang tải...

Chia sẻ trang này